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糖醋藕排

作者:佚名 发表日期:2014-08-01 16:09:17 来源:佛学在线 人气:
 

糖醋藕排


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原料:莲藕、西红柿、绿菜椒
做法:
1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净
2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。这是炸好的莲藕条
3、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3~4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成糊状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。
心得:
1、一般用蕃茄酱调汁时,都要加少量的白醋、白糖调味,出来的味道会更好。
2、这道菜最好要趁热吃哟。

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